Tizenöt évvel ezelőtt egy kis belvárosi büfével indultak, ma már két étteremmel várják a vendégeket. A Retro Lángos Budapest történetének egyik legfontosabb állomása a Bajcsy-Zsilinszky úti étterem 2020-as megnyitása volt, amelyet a koronavírus-járvány miatt jelentős kompromisszumok árán valósítottak meg. Hat évvel később most kétszer akkora vendégtérrel, látványkonyhával és gyereksarokkal újult meg a helyszín, amelyet november 7-én zenés megnyitóval ünnepelnek.
A strandbüfétől a belvárosi éttermekig
A lángos évtizedeken át a balatoni nyarak, a piacok és a strandbüfék meghatározó étele volt. Amikor Sóti Ádám 2011-ben, az Arany János utcai metrómegállónál megnyitotta első kis lángosbüféjét, még kevesen hittek abban, hogy erre a hagyományos magyar ételre a belvárosban is sikeres vállalkozást lehet építeni.
Azóta sokat változott a lángos megítélése. Ma már Budapest belvárosában is önálló éttermi koncepciók épülnek rá, a klasszikus sajtos-tejfölös változat mellett különleges feltétekkel és a különböző étkezési igényekhez igazított alternatívákkal. A Retro Lángos Budapest pedig az elmúlt 15 évben egy kis büféből két étteremmel működő vállalkozássá fejlődött.
„Örülök, hogy a lángos végre megkapta a méltó helyét a magyar gasztronómiában, és hogy ennyire népszerű lett a magyarok és a külföldiek körében is. Ugyanakkor szomorúan látom, hogy ma már szinte mindenki lángossal próbálkozik, de a minőségre nem mindenhol fordítanak kellő figyelmet. Pedig éppen az lenne a legfontosabb, hogy aki megkóstolja, valóban jó élménnyel távozzon” – fogalmazott Sóti Ádám, a Retro Lángos alapítója.
A speciális étrendekre is tudatosan figyelnek
A Retro Lángos a hagyományos kínálat mellett gluténmentes, vegetáriánus, vegán és laktózmentes lehetőségeket is biztosít. A gluténmentes kínálat kialakítása személyes ügy is volt Varga Dániel társtulajdonos számára, aki maga is gluténérzékeny.
„Gluténérzékenyként pontosan tudom, milyen érzés, amikor az ember szeretne megkóstolni valamit, de az ételérzékenysége miatt nem teheti meg. Nekem ezért különösen fontos volt, hogy nálunk azok is ehessenek egy jó lángost, akiknek erre máshol nincs lehetőségük. Folyamatosan azon dolgozunk, hogy minél több speciális étkezési igényre tudjunk megoldást kínálni” – mondta Varga Dániel.
Három év alatt több mint egymillió vendég a Bajcsyn
A Bajcsy-Zsilinszky úti étteremben 2023 és 2025 között több mint egymillió vendéget szolgáltak ki, az éves vendégszám mindhárom évben meghaladta a 330 ezret.
A vállalkozás életében 2025 újabb mérföldkövet jelentett: áprilisban megnyílt a második étterem a Parlament közelében, a Vécsey utcában. Míg a Bajcsy a gyorsabb, kötetlenebb étkezésre épít, az új helyszín hagyományosabb éttermi élményt kínál. A Vécsey utcai étterem rövid idő alatt sikeressé vált, miközben a Bajcsy is megőrizte népszerűségét.
Hat év után megvalósultak az eredeti tervek
A Bajcsy-Zsilinszky úti étterem 2020-as megnyitásával alakult ki a Retro Lángos ma ismert arculata, és ekkor nyitotta meg első közös éttermét a három tulajdonos: Sóti Ádám, Varga Dániel és Gál Krisztián.
A koronavírus-járvány azonban keresztülhúzta a terveiket. A beruházási költségvetést vissza kellett fogniuk, számos munkát saját kezűleg végeztek el, és több elképzelésükről is le kellett mondaniuk.
Hat évvel később a vendégtér már szűkösnek bizonyult, így a bővítés lehetőséget adott az eredeti tervek megvalósítására. A 2026 októberében megújult étterem immár kétszer akkora vendégtérrel, modern belső kialakítással, látványkonyhával és gyereksarokkal várja a vendégeket.
„Amikor 2020-ban kialakítottuk a Bajcsyt, a járvány miatt rengeteg kompromisszumot kellett kötnünk. Sok mindent saját kezűleg csináltunk meg, és abból gazdálkodtunk, amink volt. Most végre megvalósíthattuk azt, amit annak idején elképzeltünk. A vendégtér kétszer akkora lett, de azt a hangulatot, amiért a vendégeink megszerettek minket, igyekeztünk megőrizni” – mondta Gál Krisztián társtulajdonos.
November 7-én a vendégekkel ünnepelnek
A Retro Lángos Budapest november 7-én, szombaton 13:00 és 21:00 között Grand Opening rendezvénnyel ünnepli meg a Bajcsy-Zsilinszky úti étterem megújulását. A vendégeket élőzenével, DJ-vel, szórakoztató programokkal és ajándékokkal várják. A részvétel ingyenes.
További részletek a Facebook-eseménynél találhatók.
